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Zutaten :
1/2 Liter Assam Tee, 5 Minuten gezogen ° 250 ml Sahne ° 50 ml saure Sahne ° 3 EL Waldhonig ° 2 EL Pistazienkerne, gehackt ° 1 Zweig Thymian ° Priese Zimt ° 12 entsteinte Backpflaumen
Zubereitung :
- Thymian waschen, ausschütteln, die Blätter abstreifen und hacken
- Sahne steif schlagen
- Zimt mit saurer Sahne, Honig, Thymian und Pistazienkernen verrühren, Sahne unterziehen, in vorgekühlte Portionsförmchen (z.B. Tassen oder Timbale-Förmchen aus Edelstahl) füllen und tiefgefrieren.
- Backpflaumen in eine Schüssel geben und mit dem kochenden heißen Tee begießen. Bei Zimmertemperatur quellen lassen.
- Vor dem Servieren ein dünnes Messer zwischen Förmchenrand und Eis 'entlangzwängen', bis sich das Eis im Ganzen herauslöst. Auf einen Teller stürzen und mit dem leicht erwärmten Teepflaumen servieren.
Diese Rezept ist für 4 Personen.
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